Presi per la gola di Vanessa Ravizza

Di Edicola - 9 dicembre 2012 18:12:49

Dopo una lunga assenza, torna la rubrica di cucina tenuta dalla gieffina Vanessa Ravizza. Questa volta dà consigli su come cucinare il riso nero, detto Venere: “Il modo migliore è con la cottura pilaf: prendi una pentola che possa andare il forno, mettici il riso e l’acqua in dose doppia, senza coprire e portalo a ebollizione”. Poi parla della patata blu: “E’ un tubero molto antico del Perù, ha un sapore molto forte, è ricca di una sostanza antiossidante ed è spettacolare la sua purea!”. Infine, rivela l’origine della crema ganache: “Un assistente pasticcere versò la panna bollente in una ciotola di cioccolata e il capo lo chiamò imbecille, in francese “ganache“, i segreti per cuocere bene l’arista e per far mangiare il pesce ai bambini!

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